基础营养专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

食品科学：探讨食品的化学成分、加工方式及其对营养的影响。

食品化学：研究食品中的化学成分及其变化。

食品微生物学：了解食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

医学基础：学习人体生理、解剖学及疾病的基本知识。

中医学基础：学习中医药知识，了解其在营养学中的应用。

专业课程

膳食设计和管理：学习如何根据不同人群的需求设计合理的膳食计划。

食谱编制：掌握食谱编制的方法和技巧。

餐饮卫生：了解食品卫生和安全的相关知识，确保食品安全。

营养评估及干预：学习如何评估个体的营养状况并进行营养干预。

疾病营养：研究疾病与营养之间的关系，以及如何通过营养治疗来改善疾病状况。

营养指南：了解并掌握各种营养相关的指南和建议。

食品分析与检验：学习食品成分的分析方法。

食品工程工艺学：了解食品的生产工艺。

营养实验技术：掌握营养相关的实验技能。

食品卫生监督与管理：学习食品卫生的监督与检测方法。

保健食品：了解保健食品的研发和应用。

特殊人群的营养：研究特定人群的营养需求及饮食安排。

跨学科课程

生物学、 化学、 医学、 行为科学等：这些学科的知识有助于学生更全面地理解营养学问题。

其他课程

人体结构与功能、 生物化学、 微生物学与免疫学、 病理学、 卫生统计学、 药理学、 医学营养学等。

临床疾病概要、 公共营养、 特殊人群营养、 营养烹饪技术、 临床营养、 食品安全等。

食物与营养基础、 食品加工、 膳食制备等。

这些课程共同构成了营养学专业的学习体系，旨在培养学生掌握营养学的基本理论、知识和技能，能够从事营养学相关的教学、科研、管理等工作。