药品监管专业主要学习以下课程：

基础化学和 微生物学；

食品工艺技术和 药物制剂技术；

药理学；

食品标准与法规和 药事管理与法规；

管理学；

食品安全与检测技术和 药物质量控制与检测技术；

食品生产合规管理、 药品生产合规管理、 食品经营合规管理和 药品经营合规管理；

保健食品注册管理实务和 药品注册管理实务；

经济法规、 国际药事法规、 中国药事法规；

药品质量管理技术和 食品质量管理技术；

药学综合知识、 中药综合知识；

食品质量检测技术和 药品质量检测技术；

会计基础、 企业管理、 公共关系；

课程设计、 生产实习、 毕业实习、 毕业综合设计、 毕业论文。

这些课程涵盖了食品药品监督管理专业的基础理论知识和基本技能，旨在培养具备食品药品生产经营过程合规管理、质量体系合规审核、注册申报等能力的高素质技术技能人才。