学习豆腐制作技术可以选择以下专业：

食品科学与工程专业

河南科技大学食品科学与工程学院：提供豆腐制作技术课程，师资力量雄厚。

安徽农业大学食品科学与工程学院：豆腐制作技术课程全面，实践经验丰富。

江苏科技大学食品科学与工程学院：课程设置合理，注重实践教学。

湖南农业大学食品科学与工程学院：课程丰富，理论与实践相结合。

食品加工或烹饪专业

农业大学或职业技术学院：通常设有这些专业，提供豆腐制作课程。

专业豆腐技术培训学校

山东甄选小吃技术培训学校：提供豆腐制作技术教学。

亿路豆制品技术培训中心：提供南北风味豆腐等传统产品制作技术。

彭大顺豆制品培训学校：提供多种豆制品技术学习。

在线教程和书籍

互联网上的豆腐制作在线教程和烹饪书籍：适合自学。

建议

选择专业学校：如果条件允许，建议选择设有食品科学与工程专业的高校，这些学校通常课程全面且师资力量雄厚。

实践学习：通过实践学习可以更好地掌握豆腐制作技术，因此建议选择提供实践机会的学校或培训班。

在线资源：对于自学能力强的学员，可以通过在线教程和书籍来学习豆腐制作技术。

通过以上途径，你可以选择最适合自己的方式来学习豆腐制作技术。