食药监管专业主要学习以下课程：

专业基础课程

基础化学

微生物学

食品工艺技术

药物制剂技术

药理学

食品标准与法规

药事管理与法规

管理学

专业核心课程

食品安全与检测技术

药物质量控制与检测技术

食品生产合规管理

药品生产合规管理

食品经营合规管理

药品经营合规管理

保健食品注册管理实务

药品注册管理实务

其他相关课程

经济法规

国际药事法规

中国药事法规

药品质量管理技术

食品质量管理技术

药学综合知识

中药综合知识

食品质量检测技术

药品质量检测技术

会计基础

企业管理

公共关系

课程设计

生产实习

毕业实习

毕业综合设计

毕业论文

这些课程旨在培养学生掌握食品药品监督管理专业必需的基础理论知识和基本技能，使其能够在食品药品生产、经营过程中进行质量控制及监督管理。专业课程涵盖了从药理学、药剂学等基础知识到食品安全与质量控制、药品注册管理等专业技能，同时还强调实践性教学，以提高学生的实际操作能力和综合素质。