船员可以学习的专业主要分为两大类：

船舶驾驶专业

主要课程包括航海学、船舶值班与避碰、船舶操纵、航海气象与海洋学、航海英语等。

这个专业培养的是能够驾驶船舶、符合国际海事组织标准的船员。

轮机管理专业

主要课程有船舶柴油机、船舶辅机、轮机英语、轮机维护与修理等。

这个专业培养的是能够管理船舶轮机系统、符合国际海事组织标准的船员。

此外，还有一些其他相关专业，例如：

航海技术专业：培养符合国际和国家海船船员适任标准的高级技能专门人才，掌握现代航海理论和实践技能，胜任无限航区船舶驾驶的航海技术人才。

轮机工程技术专业：学习船舶修理与制造技术方面的基础理论与基本知识，接受现代船舶修理与制造的基本技能训练，具有船舶修理与制造研究、设计、开发，设备综合运行管理和生产组织的基本能力。

船舶管理专业：涵盖航运管理、港口管理、海事法律等方面的知识，帮助了解航运行业的管理和运营。

海洋工程专业：涉及海洋资源开发、海洋环境保护、海洋工程设计等领域，提供与海洋相关的技术和工程知识。

海事管理专业：涵盖航运管理、港口管理、海事法律等方面的知识，帮助了解航运行业的管理和运营。

海洋科学专业：涉及海洋生物学、海洋地质学、海洋化学等领域，深入了解海洋的生态系统和科学研究。

船舶工程专业：涉及船舶设计、造船工艺、船舶动力系统等方面的知识，提供与船舶相关的工程技术知识。

国际海乘（旅游管理专业）：培养在邮轮上为游客提供高质量服务的职业人才，学习导航、海洋气象、船舶操作、海上安全等知识和技能。

根据以上信息，船员可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行学习。