根据最新的数据，以下是福建高薪专业的排名情况：

软件工程

软件工程专业的毕业生通常薪资较高，月薪在8K至1W之间。

计算机科学与技术

计算机科学与技术专业也是高薪专业之一，薪资水平较高。

材料科学与工程

材料科学与工程专业毕业生在就业市场上也有很好的薪资表现。

电子科学与技术

电子科学与技术专业同样属于高薪专业，薪资水平较高。

土木工程

土木工程专业毕业生薪资水平较高，尤其在建筑行业。

建筑学

建筑学专业毕业生大多从事桥梁、河流、隧道或建筑等大型建筑的设计工作，工资居高不下。

信息安全

信息安全专业是培养能够掌握信息系统和信息安全基础理论的高级工程技术人才，薪资水平较高。

金融学

金融学专业毕业生主要面向银行和金融系统，薪资水平较高。

口腔医学

口腔医学专业毕业生可以成为牙医，工作压力相对较小，薪资水平良好。

物流管理

物流管理专业主要学习配送管理、仓储管理等课程，物流工程师岗位需求大，薪资水平较高。

这些排名反映了当前福建地区高薪专业的市场需求和薪资水平。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择具有较高薪资潜力和就业前景的专业。