雕刻专业职校的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

造型基础：包括素描、色彩构成、平面构成、立体构成等。

装饰基础：学习装饰艺术的基本知识和技巧。

专业基础课程：如中国工艺美术史、雕塑基础、工艺基础等。

专业设计课程

木雕设计、 石雕设计、 玉雕设计等。

数码雕刻技术：学习使用数字工具进行雕刻设计。

产品造型设计：设计各种实用产品。

装饰壁画创作设计：创作装饰性壁画。

中国传统图案与线描绘图技法

学习传统图案的设计和绘制，掌握线条的表现技巧。

特种雕刻工艺设计与制作

如金属工艺、模型翻制工艺等。

计算机辅助设计

使用Photoshop、CAD、3DMAX等专业软件进行设计。

实践课程

参观实习：实际参观雕刻艺术作品和工艺过程。

毕业设计：完成一个综合性的毕业设计项目。

其他相关课程

素描：包括头像写生、人物速写与构图、人物肖像写生等。

色彩构成与 平面构成。

立体构成。

雕刻材料与 雕刻手工艺。

城市景观与雕塑。

雕塑工程与制作。

营销与管理：如木雕产品营销与管理。

特色课程

各校根据自身特色开设的相关课程，如工笔画基础、木雕基础知识、木雕基本技法、木雕设计基础、木雕制作工艺、木雕产品营销与管理等。

这些课程旨在培养学生掌握雕刻艺术的基本原理、方法及风格类型，熟悉雕刻艺术的表现形式和造型规律，了解中外传统雕刻艺术的表现手法和艺术风格，具备较强的创意、表现、艺术审美能力，从事现代工艺美术品设计与制作、各类雕刻艺术品的设计与制作等工作的高素质技术技能人才。