学厨师时，可以根据个人兴趣和职业规划选择以下几种专业：

烹饪艺术专业：

涵盖多种烹饪技巧和知识，包括中式、西式以及其他国际美食。还会涉及到烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。毕业生可以在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地方就业，或者选择自己创业开设餐厅。

西餐料理专业：

注重食材的挑选、烹饪的精细以及菜品的呈现。学习西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪等。毕业生可以在西餐厅、国际学校、高级酒店等地找到就业机会。

糕点烘焙专业：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等。学习如何制作各种糕点，掌握糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

餐饮管理专业：

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养学生成为餐饮企业的管理人才。

营养与食品科学专业：

侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术专业：

主要研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。

酒店管理专业：

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

国际烹饪专业：

专注于不同国家和地区的烹饪文化，学习世界各地的烹饪传统和特色菜肴。

烹饪工艺与营养专业：

涵盖烹饪的基本技能和营养学的知识，包括食材处理、烹调方法、烹饪火候的掌握以及食材营养成分的了解和搭配。

中西式烹饪专业：

分为中式烹饪和西式烹饪两个方向。中式烹饪包括炒菜、炖菜、煲汤等菜肴的烹制技巧，以及面食、糕点等中点的制作。西式烹饪则包括沙拉、主菜、甜品等菜品的制作方法和技巧。

料理专业：

包括各种料理的制作技巧和流程，如日本料理、韩国料理等。

营养专业：

专注于营养学的学习和应用，了解食物的营养成分和搭配，以满足健康饮食的需求。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展方向。例如，如果对西餐文化感兴趣，可以选择西餐料理专业；如果希望成为餐厅管理者，可以选择餐饮管理专业。