乘运专业主要学习的内容包括：

航空服务与管理：

包括航空公司的运作流程、航班管理、客舱服务标准、乘客关系维护等。

旅客运输：

涉及票务管理、旅客登机与离机流程、行李处理等。

航空安全：

学习飞行安全知识、紧急情况下的应对措施、安全设备的使用等。

应急处理：

包括急救技能、疏散程序、心理支持等。

礼仪规范：

学习专业的着装要求、行为准则、服务态度等。

语言沟通技巧：

包括英语和其他语言的基本沟通技能。

旅游地理知识：

了解旅游目的地的地理和文化信息。

相关法律法规：

学习航空和铁路等相关行业的法律法规。

实践操作：

通过模拟训练和实习，提升实际操作能力。

此外，针对高速铁路乘务专业，还会学习高速铁路基础知识、客运服务与管理、安全知识与技能培训、实践操作与实习、跨文化交流与语言能力等内容。

这些课程旨在培养学生具备专业的乘务技能和服务意识，以适应航空和铁路等交通系统的乘务工作需求。