高校中关于酿酒的专业通常包括酿酒工程、发酵科学、酒类分析检测等学科。具体课程可能包括：

酿酒工程：

研究酒类生产过程中的技术与管理。

发酵科学：

涉及酒类发酵技术和发酵菌技术。

酒类分析检测：

学习酒类的化学成分和质量控制方法。

微生物学：

研究发酵过程中微生物的作用。

酶学：

了解酒类生产中的酶的作用机制。

酿造学：

学习酒类的酿造工艺。

食品科学与工程：

作为酿酒工程的基础学科，融合生物学、轻工技术和管理学等多学科知识。

市场营销学：

学习酒类产品的市场推广和销售策略。

实用企业管理学：

了解酿酒企业的管理知识。

此外，还有一些专业虽然不直接以“喝酒”为主，但也涉及酒类的相关知识和技能，例如酒店管理专业中的调酒课。

总的来说，酿酒工程是大学里与“喝酒”最直接相关的专业，学生在该专业学习期间会有大量与酒接触的机会，包括品鉴、酿造和实践等。