泉州海洋职业学院在海洋专业方面有着较高的知名度，其专业排名在全国同类院校中位于前列。以下是泉州海洋职业学院的几个王牌专业和优势专业：

航海技术：

培养具备船舶驾驶、管理、船舶维修等方面能力的高级技术人才。

轮机工程：

培养能从事船舶动力系统设计、安装、调试、维修等工作的专业人才。

船舶工程技术：

培养能从事船舶建造、维修、管理等方面工作的技术人才。

艺术设计：

校级特色专业。

数字媒体艺术设计：

校级特色专业。

电子信息工程技术：

校级涉海类特色专业、重点建设专业。

空中乘务：

王牌专业之一。

高速铁路客运乘务：

王牌专业之一。

此外，学院还有其他优势专业如国际航运业务管理、电气自动化技术、集装箱运输管理等。

请注意，专业排名可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以学校最新公布的信息为准。