在兖矿选择专业时，以下几个专业是比较受欢迎且就业前景较好的：

采矿工程：

该专业直接与煤矿等矿产资源的开采相关，涵盖了煤矿、金属矿、非金属矿等多种矿床的开采技术。毕业生可以在煤矿、铁矿、金矿等多个领域从事设计和改造管理工作，也可以在冶金、有色、化工等行业进行生产开发、科学研究和教学工作。

安全工程：

煤矿行业对安全管理人才的需求很大，因为安全是生产的首要考虑因素。安全工程专业的毕业生在就业时通常有保障，可以在煤矿企业从事安全管理和安全技术工作。

电气工程及其自动化：

该专业的毕业生可以在工业与电气工程相关的多个领域工作，如运动控制、工业过程控制等，从事工程设计、系统分析、系统运行等工作，具有广泛的就业方向。

矿物加工工程：

该专业关注矿物加工过程和设备设计优化，对于资源综合利用和环境保护尤为重要。毕业生可以在工厂中控制生产指标，工作较为轻松，并且工资可观，也有机会在科研院所等大型国企科研机构工作。

机械工程专业：

机械工程贯穿整个工业的生产链，就业相对稳定，工资待遇虽然不高，但就业前景广阔。毕业生可以在煤矿生产中从事机械设备的维护和管理。

能源与动力工程：

该专业在新能源汽车行业有广泛应用，是国家重点发展的领域，就业率和薪资都相当可观。毕业生可以在相关领域从事工程设计、系统运行等工作。

智能采矿技术：

随着技术的发展，智能采矿技术结合了地质学、机械工程、计算机科学等，强调实践与创新。专业课程可能包括智能化矿井设计、智能采矿技术、矿山机械及智能化技术等。

综上所述，以下几个专业在兖矿的就业前景较好：

采矿工程

安全工程

电气工程及其自动化

矿物加工工程

机械工程

能源与动力工程

智能采矿技术

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。如果对煤矿生产有浓厚兴趣，采矿工程和安全工程是理想的选择。如果希望从事较为轻松的工作并且薪资可观，矿物加工工程和能源与动力工程也是不错的选择。