旅游烹饪专业主要学习以下内容：

烹饪工艺与营养

烹饪工艺学、烹饪原料学、名菜制作、烹饪营养学等。

烹饪营养学、中国烹饪概论、餐饮企业管理、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、西餐制作工艺、食雕与冷拼工艺、名菜制作等近20门专业课程。

酒店管理

饭店餐饮管理、饭店营销管理、饭店客户管理等。

饭店管理概论、饭店前厅管理、饭店财务管理、饭店营养卫生、饭店公共关系、饭店心理学、酒店法规等近20门专业课程。

旅游管理

导游业务、旅游政策法规、导游基础知识、旅行社经营管理等。

旅游概论、导游业务、政策法规、导游基础知识、导游艺术、旅游外语、客源国概况、旅行社经营管理、旅游心理学等20余门专业课程。

茶叶生产加工技术（茶产业经营与管理方向）

茶叶加工原理、茶叶生化基础、茶艺概论、茶叶经营与管理等。

茶文化、茶叶质量检验与审评、西方经济学、茶业经营与管理、茶保健知识、茶叶基础知识等近20门专业课程。

其他专业课程

食品卫生与安全、烹饪美学、烹饪成本控制、餐饮服务与管理、创新菜品研发、厨房设备使用与维护、职业素养与法规等。

实践性教学环节

专业实训、考工考级、专业实习等。

这些课程涵盖了烹饪工艺、营养学、酒店管理、旅游管理、茶叶生产加工等多个方面，旨在培养具备全面能力的烹饪专业人才。毕业生可以在宾馆、饭店、餐饮企业、营养咨询等领域就业，担任厨师、厨房管理、营养咨询师等职位。