上美院可以学习的专业非常广泛，涵盖了从传统的艺术领域到现代设计以及影视传媒等多个方向。以下是一些常见的专业：

绘画：

包括中国画、油画、版画、壁画、水彩画、漆画等。

雕塑：

包括雕塑艺术、公共艺术、装饰雕塑等。

艺术设计：

包括视觉传达设计、环境艺术设计、室内设计、服装设计、平面设计、工业设计、珠宝首饰设计、染织艺术设计、多媒体设计、会展设计、玩具设计、包装设计、家具设计、鞋靴设计、装饰艺术设计等。

艺术史论：

包括艺术史、艺术评论、艺术管理、美术考古等。

美术学：

包括美术史论、美术考古与文物鉴定、美术理论与批评等。

摄影：

包括摄影艺术、影视摄影与制作等。

广播电视编导、戏剧影视美术设计、录音艺术、动画、影视摄影与制作：

这些专业涉及影视制作的各个环节。

建筑学、城乡规划、风景园林：

这些专业涉及建筑与环境设计。

工艺美术：

包括传统工艺和现代设计结合的专业。

艺术与科技：

结合艺术和科技的专业，如数字媒体艺术等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。不同的美院和专业可能会有所不同，建议提前了解并收集相关资料，以便做出更明智的选择。