商贸食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：

食品科学基础课程

食品化学：研究食品的化学成分及其在食品加工和贮藏过程中的变化规律。

食品微生物学：研究食品中微生物的种类、分布、生理生化特性及其与食品质量和安全性关系。

食品工程原理：学习食品加工的基本原理和技术。

食品工艺学：涵盖各种食品加工方法的原理和应用，如热处理、冷冻、干燥等。

食品机械与设备：学习食品加工中使用的机械与设备。

食品安全与质量控制

食品安全与质量控制：学习食品安全法规和标准，掌握食品质量管理体系的建立和实施方法。

食品毒理学基础：了解食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品质量与安全：培养对食品安全问题的敏感性和责任感，学习食品安全法规、标准以及质量管理体系。

食品营养学与感官评价

食品营养学：关注食品中营养成分对人体健康的影响。

食品感官评价：学习如何评价食品的感官品质，如色泽、香味、口感等。

实践技能与工程设计

食品加工技术：学习各种食品加工方法及其设备操作和维护知识。

食品检测与分析：掌握食品检测的基本技术和方法，如食品理化检验、食品微生物检验等。

食品企业管理体系与认证：了解食品企业管理体系的建立和认证过程。

食品市场营销：学习食品市场的营销策略和法规。

专业选修课程

根据不同的学校和专业方向，还可能包括食品法规与标准、食品包装、食品物流与贮运、食品企业合规管理等相关课程。

通过这些课程的学习，商贸食品专业的学生将具备解决食品科学与工程领域复杂工程问题的能力，以及食品生产技术管理、食品研发、品质控制等方案设计的能力。此外，学生还将了解食品科学与工程专业的发展历史、学科前沿和发展趋势，以及食品行业的政策、法律和法规。