禹州市至少拥有 七所大学，包括：

禹州学院：

经教育部批准建立的全日制普通本科院校，前身是1978年创建的禹州师范专科学校，2000年升格为本科院校，2011年获批成为硕士学位授予立项建设单位，2018年通过教育部本科教学工作合格评估。

许昌陶瓷职业学院：

与郑州轻工业大学禹州校区共用校内设施，位于禹州市颍北区。

河南师范大学禹州校区 。

河南工业大学禹州校区。

河南城建学院禹州校区。

河南司法警官职业学院。

河南交通职业技术学院禹州校区。

郑州轻工业大学禹州校区：

原郑州轻工业学院禹州校区，位于禹州市颍北区，是禹州市的第一所公办本科高校，主要功能定位为陶瓷艺术和陶瓷材料研究基地等。

建议：禹州市的大学数量和种类较为丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法等多个学科领域，为当地及周边地区提供了多样化的教育选择。建议有意向就读的学生和家长，根据自身兴趣和职业规划，仔细考察各大学的学科优势、师资力量和就业情况，选择最适合自己的高校。