设计首饰可以学习的专业主要包括以下几个：

产品设计专业

主要课程包括设计素描、设计色彩、平面构成、立体构成、计算机辅助设计、思维与创意、设计概论、表现技法等。特别地，中国地质大学的产品设计专业偏重于珠宝首饰设计方向，课程包括构成、素描和色彩、设计概论、设计创意、非物质文化遗产、金工制作基础、镶嵌、雕蜡、玉雕加工、珠宝概论、珠宝首饰设计、珠宝首饰表现方法、计算机辅助设计等。

首饰设计与工艺专业

这是一个普通高等学校专科专业，属于艺术设计类专业。本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握珠宝首饰设计、制作、营销及宝玉石鉴定专业知识，具备金属首饰制作、蜡雕首饰制作、首饰营销实践及宝玉石鉴定能力，从事首饰设计、首饰制作、首饰营销和宝玉石鉴定工作的高素质技术技能人才。

珠宝首饰设计专业

该专业主要学习艺术设计方面的基本理论和基础知识，包括艺术设计思维能力的培养、艺术设计方法和首饰加工技能的基本训练。学生通过四年的学习，可掌握艺术设计的基本理论和基本知识，具备本专业基本素质。

工艺美术专业（玉石珠宝设计方向）

这个专业方向主要学习工艺美术的基本理论和技能，侧重于玉石珠宝的设计与制作。

动画专业（玉石珠宝设计方向）

该专业方向结合了动画制作与玉石珠宝设计，培养具有创新能力和设计技能的人才。

数字媒体艺术设计专业（珠宝设计与工艺方向）

这个专业方向结合了数字媒体技术与珠宝首饰设计，培养具有数字化设计能力的人才。

工业设计专业

工业设计专业也涉及首饰设计的相关知识和技能，培养具有创新设计思维和实践能力的人才。

珠宝鉴定专业

该专业主要学习珠宝首饰的鉴定技能，包括宝玉石的鉴别、评估等。

综上所述，选择哪个专业取决于个人的兴趣、职业目标以及未来的发展方向。如果希望从事珠宝首饰的设计与制作， 首饰设计与工艺专业和 产品设计专业（珠宝首饰设计方向）是较为直接的选择。此外， 工艺美术专业、 动画专业、 数字媒体艺术设计专业等也可以提供相关的知识和技能。