有机食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：

化学与生物学基础：

学习化学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学等，掌握食品成分的化学本质和生物特性。

食品工程原理与技术：

学习食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析与检测等，了解食品加工生产过程中的工艺、技术、设备、运营管理等。

食品安全与营养：

学习食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验等，掌握食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面的知识。

食品微生物学：

研究微生物与食品制造、保藏等方面内容，了解食品中的微生物种类、特性及其对食品品质和食品安全性的影响。

有机食品生产与加工：

学习绿色食品与有机食品的生产技术、加工工艺、质量控制等，了解有机食品的生产标准和认证流程。

实验室实践与项目：

通过实验室工作和短期实验，培养学生动手能力和独立解决问题的能力，参与独立项目以增强实践经验和职业素养。

职业导向与就业前景：

了解有机食品领域的职业导向和就业前景，为未来的职业生涯做好规划和准备。

综上所述，有机食品专业的学习内容涵盖了化学、生物学、食品工程、食品安全与营养等多个学科领域，旨在培养具备综合知识和技能的复合型高级工程技术人才。