福州的卫校开设的专业包括但不限于以下这些：

护理专业：

培养学生掌握专业的护理技能，包括患者的日常护理、药物管理、急救措施等。

口腔专业：

培养口腔修复工艺技术的基本操作技能。

康复治疗专业：

培养具备康复治疗技能的人才。

针灸推拿专业：

结合中医和康复治疗技术，培养具备中医康复知识和技能的人才。

中药专业：

专注于中药的研发、制剂、鉴定及临床应用等知识。

中医学专业：

培养掌握中医学基础理论知识和基本技能的人才。

临床医学专业：

培养掌握现代医学专业基础理论知识和基本技能的高素质医学人才。

药学专业：

培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面知识的人才。

助产专业：

培养具备临床助产和妇幼保健工作必需的知识和技能的高端技能型专门人才。

眼视光技术：

培养学生掌握眼视光设备的操作和解读技能。

麻醉学专业：

培养具备麻醉技能和知识的人才。

预防医学专业：

培养具备预防医学知识和技能的人才。

药剂专业：

涵盖药品调剂、药品质量管理和药品营销等方面。

制药工程专业：

培养具备制药工程知识和技能的人才。

药品生产技术专业：

培养学生掌握药品生产技术。

医学影像专业：

培养具备医学影像诊断、介入放射学和医学成像技术等方面能力的人才。

卫生信息管理专业：

培养具备卫生信息管理知识和技能的人才。

营养学专业：

培养学生掌握营养学知识和技能。

这些专业涵盖了护理、医学、药学、康复、口腔、预防医学等多个领域，旨在培养具备专业技能和职业素养的医学人才，为医疗卫生事业的发展贡献力量。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。