运城学院的专业排名如下：

电子科学与技术：

A++类专业，全国排名第1名

旅游管理：

A+类专业，全国排名第21名

食品科学与工程：

A类专业，全国排名第17名

数学与应用数学：

A类专业，全国排名第38名

计算机科学与技术：

A类专业，全国排名第25名

数字媒体技术：

B++类专业

生物科学：

B++类专业

化学：

B++类专业

法学：

B++类专业

小学教育：

B++类专业

此外，其他专业如财务管理、物流管理、学前教育、英语、生物学、信息与计算科学、物理学、信息管理与信息系统、公共事业管理、日语、应用化学等也都有不错的排名。

请注意，这些排名信息基于不同时间点的数据，排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。建议以官方最新公布的信息为准。