523分能学什么专业，主要取决于你的选科组合以及各个学校的录取情况。以下是一些建议：

物理、化学、生物选科

动物医学：如北京农学院。

食品科学与工程：如天津科技大学。

应用化学：如燕山大学。

物流工程：如安徽工业大学。

城市管理：如安徽建筑大学。

金融工程：如安徽科技学院。

水文与水资源工程：如安徽理工大学。

文科

大部分文科类专业：如历史、地理、政治等，523分基本能达到报考分数要求，但某些热门专业如法律和新闻传播等竞争较大。

重庆文科523分可以考虑的学校和专业：

重庆大学：人文社会科学学院、外国语学院、法学院等。

西南大学：文学院、法学院等。

西南政法大学：法政管理学院、文化传播学院、外国语学院等。

西南师范大学：文学与新闻传播学院等。

其他建议

计算机科学与技术：如人工智能、大数据分析等前景好的专业，虽然竞争激烈，但行业需求大，起薪高。

土木工程：如河南科技大学、燕山大学等学校的土木工程专业。

综合考虑你的分数和各个学校的录取情况，可以选择适合自己兴趣和职业规划的专业。建议在报考前仔细查阅各个学校的招生简章和录取分数线，确保选择最适合自己的学校和专业。