在大学中，需要学习手语的专业包括：

特殊教育专业：

这个专业涵盖了将教育方法和技巧应用到残疾人士和其他特殊需求人士的教育中，手语作为与聋哑人士进行有效沟通的重要技能，通常在这个专业中教授。

手语翻译专业：

一些大学设有专门的手语翻译专业，如南京特殊教育职业学院和北京联合大学特殊教育学院的听力语言康复专业。

语言学或文化类专业：

手语也可以作为语言学或文化类专业的一部分进行教授。

听障方向专业：

如北京联合大学特殊教育学院的特殊教育专业中的听障方向，也会学习手语。

高铁客运专业：

某些大学如河南中州大学开设了手语课程，这可能是为了培养具备手语沟通能力的特殊需求服务人员。

综上所述，如果你对手语有浓厚兴趣，并希望将其作为未来职业或进一步研究的一部分，以上列出的专业都是不错的选择。