烟台高校的专业排名如下：

烟台大学

法学：国家级特色专业，全国第35名

应用物理学：国家级特色专业，全国第43名

药学：国家级特色专业，全国第27名

电子信息科学与技术：国家级特色专业，全国第13名

建筑学：国家级特色专业，全国第24名

土木工程：国家级特色专业

机械设计制造及其自动化：国家级特色专业

国际经济与贸易：国家级特色专业

软件工程：省级品牌和特色专业

车辆工程：省级品牌和特色专业

化工与制药：省级品牌和特色专业

能源与动力工程：省级品牌和特色专业

化学工程与工艺：省级品牌和特色专业

烟台南山学院

自动化（东海校区）

软件工程（东海校区）

计算机科学与技术（东海校区）

车辆工程（东海校区）

材料成型及控制工程

电气工程及其自动化

飞行器动力工程

环境设计

纺织工程

烟台理工学院、 青岛农业大学海都学院、 烟台科技学院、 烟台汽车工程职业学院、 山东中医药高等专科学校等高校的专业排名情况未提供详细数据。

建议

烟台大学在多个学科门类中都有较强的实力，特别是法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术等方面拥有国家级特色专业。建议考生和家长在填报志愿时，重点关注这些专业。

烟台南山学院在自动化、软件工程、计算机科学与技术、车辆工程、材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、飞行器动力工程、环境设计、纺织工程等专业方面也有较好的教学水平和就业前景。

其他高校的专业排名情况未提供详细数据，建议进一步查阅相关高校官方网站或教育部门发布的最新信息。