在高考平行志愿中，专业的排序和录取主要遵循以下规则：

分数优先：

考生的总分进行排序，总分高的考生优先投档录取。

遵循志愿：

在分数相同的情况下，依次按照考生所报学校的专业顺序进行录取。

专业顺序：

建议考生将最感兴趣且最想报考的专业填在前面，同时也要有1-2个保底专业，以防分数未达要求而被调剂或退档。

根据2024年的数据，以下是一些热门专业的排名情况：

电气工程及其自动化

电子信息工程

机械设计制造及其自动化

计算机科学与技术

工商管理

软件工程

口腔医学

此外，还有一些就业率较高、较为热门的专业排名：

计算机类专业：

软件工程

工程类专业：

土木工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化

教育类专业：

小学教育、历史学

语言类专业：

英语、汉语言文学

医学类专业：

护理学

建议考生在填报志愿时，结合自己的兴趣和职业规划，选择具有良好就业前景的专业，并合理安排专业顺序和保底专业，以提高录取的成功率。同时，关注相关教育部门的最新公告或咨询高校招生办公室以获得最准确的信息。