青岛卫校开设的专业包括：

护理专业：

该专业是山东省中等职业教育品牌专业、青岛市双高名牌专业和骨干专业。护理专业培养具备人文、医学、预防保健等基本知识和护理基本理论与技能的专业人才，毕业后主要在各级医疗机构从事临床护理、预防保健和护理管理工作。该专业历史悠久，是最具特色的重点专业之一，也是历年报考人数最多的专业。

药学专业：

该专业是青岛市骨干专业。药学专业培养具有药学专业基础理论、基本知识、一定医学相关知识，具备药品调剂、医院药学服务、常见制剂生产及质量检验等能力，在医药行业生产、服务第一线能从事药品生产、医院药学服务、药品营销等岗位工作的高素质技术技能人才。

康复治疗技术专业：

该专业培养具备康复治疗技术专门理论知识和基本操作技能的专业人才，毕业后主要在各级医疗机构、康复机构从事康复治疗、康复护理等工作。

口腔修复工艺技术专业：

该专业培养具备口腔修复工艺技术的基本理论和操作技能，能在医疗机构从事口腔修复、口腔保健等工作。

医学检验技术专业：

该专业培养具备医学检验基本理论、基本知识和实验技能，能在各级医疗机构从事医学检验工作。

助产专业：

该专业培养具有护理和妇幼保健基本理论和助产技能，能从事临床助产和妇幼保健工作的专业人才。

医学影像技术专业：

该专业培养具备医学影像技术的基本理论和操作技能，能在医疗机构从事医学影像诊断、影像技术等工作。

卫生信息管理专业：

该专业培养具备卫生信息管理的基本理论和操作技能，能在医疗机构从事卫生信息管理、健康教育工作。

眼视光技术专业：

该专业培养具备眼视光技术的基本理论和操作技能，能在医疗机构从事眼视光检查、验光配镜等工作。

口腔医学技术专业：

该专业培养具备口腔医学技术的基本理论和操作技能，能在医疗机构从事口腔医学技术工作。

助产技术专业：

该专业培养具有助产技术的基本理论和操作技能，能从事临床助产和妇幼保健工作。

建议直接咨询青岛卫校或查阅最新的招生简章以获取最准确的信息，因为专业设置可能会根据教育政策和市场需求的变化而有所调整。