宝石专业，通常被称为宝石及材料工艺学或宝玉石鉴定与加工技术专业，主要学习以下技能：

宝石学基础：

学习宝石的颜色成因、鉴定方法和加工工艺等。

鉴定技能：

掌握宝石鉴定的基本技能，能够使用专业工具如显微镜、折射仪等进行宝石鉴别。

首饰设计：

学习首饰设计的基本原理和方法，能够进行珠宝设计。

加工技术：

了解宝石的切割、打磨和镶嵌技术，掌握首饰制作的基本技能。

材料科学：

涉及材料科学、化学和工程等多个学科的知识，获得广泛的知识背景和技能。

商贸管理：

了解珠宝商贸或珠宝生产经营管理的方法。

实践操作：

通过实验室操作、地质认知实习、珠宝认知实习等实践活动，提升实践能力。

专业英语：

学习宝石学专业英语，以便于阅读和理解国际上的相关资料和技术。

技术经济分析：

学习宝玉石技术经济分析与生产管理，掌握市场分析技能。

此外，宝石专业的学科设置还包括以下主要学习科目：

结晶学与矿物学：

研究宝石的晶体结构和矿物成分，是宝石学的基础课程。

岩石学（含晶体光学）：

研究岩石的组成、结构、性质及其变化规律，包括晶体光学知识。

材料学概论：

介绍各种材料的性能、结构和制备方法，为宝石加工和珠宝设计提供基础知识。

宝石加工学：

学习宝石的切割、打磨、雕刻等加工工艺，掌握使用各种工具和设备进行宝石加工的技术要点。

宝石矿床学：

研究宝石的形成地质环境和成因机制，了解宝石的分布规律和资源开发。

宝石包裹体：

研究宝石内部包裹体的特征及其对宝石鉴定和成因研究的重要性。

宝石鉴定原理和方法：

学习如何通过仪器和目视等方法对宝石进行鉴定。

钻石学：

专门研究钻石的性质、鉴别和加工。

有色宝石学：

研究除钻石外的其他有色宝石的性质和鉴别。

宝石改善：

学习如何通过物理和化学方法改善宝石的品质和外观。

晶体生长与合成宝石：

研究人工宝石的晶体生长和合成技术。

珠宝评估：

学习如何评估宝石的价值和市场价格。

首饰设计：

学习珠宝首饰的设计原理和方法，包括手绘和计算机辅助设计。

珠宝贸易：

了解珠宝市场的规律和营销策略。

实践环节包括地质实习、加工实习、综合鉴定实习、贸易实习、玉雕实习和毕业实习等，以提高实际操作能力。

宝石专业的培养目标是具备珠宝鉴定技术、良好的基础理论、专业知识、实践能力以及外语能力的高素质应用型技术复合型人才，能够胜任珠宝鉴定、加工、市场营销等工作岗位。