学做菜可以选择以下几种大学专业：

烹饪与营养教育 （本科）：

主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能。

课程包括《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》等。

毕业生可以在餐饮类企业担任厨师、菜品研发、质量监督和企业管理等工作，也可以在营养研究机构从事营养师、营养研究等工作。

烹饪工艺与营养（大专）：

侧重于现代烹饪理论、营养分析和餐饮管理等方面的知识和技能。

课程涵盖烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学等。

毕业生适合在中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等领域发展。

烹饪技术与营养（本科）：

国内唯一招收此专业的本科院校是扬州大学。

餐饮管理

不仅教授烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理等内容。

适合对餐饮业的经营管理有兴趣的学生。

营养与食品科学

侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。

学生将学习如何提供高质量的客户服务，以及如何管理酒店的日常运营。

国际烹饪

专注于不同国家和地区的烹饪文化。

学生将学习世界各地的烹饪传统和特色菜肴，培养全球视野和跨文化交流能力。

中式烹调技师专业

理论知识包括烹饪的历史、文化、食材学、营养学等基础理论。

实践技能包括各种烹饪技术，如刀工、火候控制、调味技巧等。

菜品制作包括学习制作各种传统和现代的中式菜肴，包括但不限于川菜、粤菜、鲁菜等各大菜系。

川菜大厨精英专业

定位成川菜厨师长的摇篮，培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才。

学生将学习如何熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，并具备厨房管理、餐饮管理等相关知识。

西餐专业

以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜等。

西点专业

以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

主要学习各式西点制作，如马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕，以及各种面包的制作和巧克力制作等。

这些专业涵盖了从基础烹饪技能到高级餐饮管理的各个方面，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。