学牙医的最佳选择是 口腔医学专业。口腔医学专业主要研究口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防方面的基本知识和技能，涵盖了口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健等方面的内容。

该专业的课程设置通常包括基础医学课程如人体解剖学、病理学、药理学，以及专业课程如口腔解剖生理学、口腔内科学、口腔修复学、口腔正畸学、牙体牙髓病学等。这些课程为成为一名合格的牙医提供了坚实的基础。

口腔医学专业的就业领域较宽，学生可以选择在医院从事口腔科工作，也可以选择自己开设诊所，或在美容院从事相关的面部整容美容工作。此外，该专业的毕业生还可以在医学院校从事口腔医学教学工作，或在科研机构进行口腔疾病的研究工作，以及在牙科医疗器械公司、牙膏公司、牙科材料公司等从事营销工作。

综上所述，选择口腔医学专业是学牙医的最佳选择，这个专业将为学生提供全面的医学知识和技能，以及广泛的就业机会。