以下是一些可能学习速记的专业和课程：

文秘专业：

速记是文秘专业的一门重要技能，通常在本科或专科阶段开设。学生需要掌握速记技术，并学习相关的文秘知识，如文书撰写、档案管理、会议组织等。

新闻专业：

一些新闻专业的学生也需要学习速录技术，以便在采访和报道过程中快速记录信息。

法律专业：

政法学院有时会开设速录专业，学生在这里可以学习到速录技术，并应用于法律实务中。

医学专业：

医学专业需要记忆大量的医学知识和病例，速记技能可以帮助学生更高效地记录和整理这些信息。

工程类专业：

如机械工程、电子工程等，这些专业需要记忆各种公式和原理，速记可以帮助学生更好地记录和复习这些内容。

语言类专业：

如外语学习，速记技能可以帮助学生更快速地记录和整理大量的词汇和语法规则。

传媒类专业：

如新闻学、传播学等，这些专业的学生可能需要记录采访内容或整理大量的文字材料，速记技能可以提高工作效率。

教育类专业：

如早教工作，速记技能可以帮助教师更高效地记录教育理论和方法。

商业管理专业：

在商务会议、谈判和企业内训等场合，速记技能可以帮助学生更有效地记录和整理信息，提高工作效率。

中文系：

中文系的学生可以通过学习速录来提高自己的文字处理能力，参加速录大赛等活动也可以展示和提升专业技能。

综上所述，医学、法律、工程、语言、传媒和教育类专业都可以从速记技能中受益。特别是医学和法律专业，由于需要记忆的内容量大且细致，速记技能尤为重要。