在河南考研，可以选择的专业非常多样，涵盖了经济学、管理学、法学、教育学、体育学、文学、历史学、哲学、数学、物理学、化学、中医学、中西医临床医学、药学、康复治疗学、医学技术等多个领域。以下是一些建议的专业和高校：

郑州大学

王牌专业：临床医学、材料科学、化学、土木工程等。

推荐专业：康复治疗学（该领域河南翘楚）。

河南大学

王牌专业：汉语言文学、外国语言文学、新闻传播学等。

推荐专业：教育学（尤其在师范类专业方面表现突出）。

河南师范大学

王牌专业：教育学、历史学、哲学、文学、数学等。

推荐专业：生物学、化学、材料科学。

河南财经政法大学

推荐专业：经济法学。

河南城建学院

推荐专业：建筑环境与能源应用工程、工程审计、道路桥梁与渡河工程。

河南中医药大学

推荐专业：中医学、中西医临床医学、药学。

建议

经济学：如政治经济学、经济思想史、经济史、西方经济学等，由于报考人数相对较少，竞争压力可能较小。

管理学：如管理科学与工程、房地产开发与建设管理等，可能由于报考人数不多或者专业特色，使得竞争相对不那么激烈。

法学：如法学理论、法律史、宪法学与行政法学等，虽然法学是热门专业，但上述细分专业可能由于专业方向较为特定，报考人数相对较少，因此可能相对容易考取。

教育学：尤其是师范类专业，由于报考人数相对较少，竞争压力较小。

生物学：河南师范大学的生物学专业考研难度相对较小，且录取人数较多。

根据以上信息，考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业和高校进行报考。建议进一步了解各高校的招生简章和录取情况，以做出更为明智的选择。