选择石家庄职高专业时，可以综合考虑以下几个因素：

市场需求

关注当前和未来的就业市场趋势，了解哪些行业或领域有较大的发展潜力。例如，IT行业、旅游、餐饮、美容等服务行业呈现出良好的发展前景。

个人兴趣

选择自己感兴趣的专业，可以激发学习热情和动力，提高学习效果和职业素养。同时，个人特长也是选择专业时需要考虑的因素之一。

职业规划

根据自己的职业目标和发展规划，选择与之相关的专业。例如，如果未来想从事医生、律师、会计师等职业，可以选择医学、法律、财经等专业；如果想从事技术、工程等职业，可以选择IT、机械、电子等专业。

专业发展前景

选择市场紧缺型的专业，未来的就业前景会更好。例如，护理学、营销与策划专业等，这些专业历年平均就业率达97%左右，需求很大。

学校优势专业

每所学校都有其王牌、热门专业，这些专业在师资、硬件、就业等方面具有较大优势。例如，石家庄东华铁路学校的电力机车运用与检修专业、机电技术应用专业、铁道运输服务专业等。

个人能力与特长

结合自身的优势与特长选择专业。例如，动手能力强的可以选择计算机类、机械类、汽修类；比较耐心、细心的可以选择医学类、教育类；身高有优势的可以选择航空、高铁乘务类；口才较好的可以选择英语、市场营销类。

实际体验

如果有条件，可以提前去学校看看，与一些学生交流，了解该专业的具体情况。如果有体验过相关专业并且喜欢，那就可以选择该专业，但如果没有体验过，就不要轻易下决定。

综合以上因素，建议石家庄职高生在选择专业时，既要关注市场需求和就业前景，又要结合个人兴趣和职业规划，同时考虑自身的特长和能力，选择最适合自己的专业。