职中咖啡专业的学习内容主要包括以下几个方面：

咖啡文化：

介绍咖啡的历史、起源、传播以及不同国家和地区的咖啡文化特点。

咖啡豆种植与加工：

学习咖啡树的种植、生长环境、采摘、加工等方面的知识，包括咖啡豆的分类、品种特点及不同加工方法对咖啡品质的影响。

咖啡品鉴与评估：

教授如何品鉴咖啡的品质、口感、香气等特点，使用专业的品鉴工具和方法来评估咖啡品质，并通过调整烘焙程度、研磨粗细等因素改善咖啡的口感和风味。

咖啡制作技巧：

介绍各种咖啡制作方法和技术，如手冲、意式浓缩、法压壶等，学习如何选择合适的咖啡豆、研磨粗细、水温等参数，并正确操作咖啡器具制作高品质咖啡。此外，还会涉及咖啡拉花和创意饮品制作等高级技巧。

咖啡店经营管理：

学习咖啡店的运营模式、市场定位、营销策略等知识，包括制定经营计划、成本控制、提高客户满意度等技能，以及咖啡店的选址、装修设计、员工培训等内容。

咖啡科学与工程专业 （针对新设专业）：包括咖啡风味化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等，培养掌握咖啡加工和新产品开发技术与方法的人才，以满足咖啡产业不断发展的需求。

专业技能训练：

包括咖啡技艺展示、咖啡饮品制作与服务、咖啡评鉴等，以及与咖啡相关的英语交流能力，可能的国际交流项目。

实践与应用：

通过实习或参与实际项目，将理论知识应用到实践中，参与咖啡技能竞赛，提升实际操作能力和行业竞争力。

行业知识：

了解咖啡行业的最新动态和发展趋势，学习与咖啡相关的贸易、市场分析等内容。

这些课程为学生提供了全面的咖啡行业知识和技能，使其能够在咖啡馆、咖啡餐吧、咖啡经营企业等领域就业，成为高素质的劳动者和技术技能型人才。