食用菌硕士专业的就业前景是 较好的。以下是一些支持这一观点的理由：

市场需求增长 ：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用菌作为一种营养丰富、健康美味的食品，其市场需求不断增长。同时，食用菌深加工产品的开发也在逐步深入，为毕业生提供了更广阔的就业空间。

高素质专业人才需求：

国家对于食品安全的重视促使了食用菌生产及加工企业对于高素质专业人才的需求。这些企业需要具备扎实专业知识和实践技能的毕业生，以确保食用菌的产量和品质。

多元化的就业方向

食用菌生产企业：

毕业生可以从事食用菌的栽培、育种、加工等工作，负责生产线的管理和运行，以及质量控制等环节。

食品研究与开发机构：毕业生可以从事食用菌相关产品的研发工作，包括新产品的开发和创新、市场调研等。

食品安全监督机构：随着食品安全的日益重要，食品安全监督机构对于食用菌生产过程的合规性进行监督和检验的需求也在增加。毕业生可以在这些机构中从事食品安全的检验和检测工作。

自主创业：食用菌市场的发展前景广阔，为有志于自主创业的毕业生提供了良好的机遇。

薪资待遇：

虽然具体的薪资水平可能因地区和具体岗位而异，但总体来看，食用菌科学与工程专业的毕业生通常能够获得较为满意的薪资待遇。一些招聘信息显示，该专业的毕业生平均每月薪酬大约在3849元左右，且招聘企业给出的工资面议最多。

其他就业机会：

毕业生还可以在各级企事业单位从事食用菌的新技术研究、新产品开发、人才培养及产业规划和管理等方面的工作。

综上所述，食用菌读研的就业前景是乐观的，毕业生有多种就业方向和选择，且薪资待遇也较为可观。