农业资源与环境专业主要学习以下课程：

土壤学：

研究土壤的性质、分类、分布、肥力和改良等方面的知识。

植物营养学：

研究植物的营养需求、土壤中养分的循环和土壤肥力的提高方法。

土地资源学：

研究土地资源的类型、分布、利用、保护和合理利用等方面的知识。

资源遥感与信息技术：

研究利用遥感技术和信息技术进行农业资源调查、监测和管理的方法。

农业环境学：

研究农业环境的构成、影响因素及其保护和改善的方法。

农业气象学：

研究农业气象条件对农业生产的影响及其变化规律。

生态学：

研究生物与其环境之间的相互关系及其生态系统的结构和功能。

水土保持学：

研究土壤侵蚀的防治、水土保持技术的应用及其效果。

育种学：

研究作物的育种方法和技术，包括新品种的选育和改良。

种子学：

研究种子的生物学特性、种子生产和加工技术。

地理信息系统原理：

研究地理信息系统的基本原理和应用。

微生物学基础：

研究微生物的基本知识和其在农业中的应用。

计算机与数据处理：

研究计算机技术在农业资源与环境数据处理中的应用。

土壤与农化分析：

研究土壤和农化样品的分析方法。

地质与地貌学：

研究地质构造和地貌形态对农业生产的影响。

肥料加工工艺：

研究肥料的加工技术和工艺。

农产品品质分析与安全：

研究农产品的品质分析和安全性评价。

农业废弃物综合利用：

研究农业废弃物的综合利用方法和技术。

该专业培养具备农业资源与环境方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、土地、环保、农资等部门或单位从事农业资源管理及利用、农业环境保护、生态农业、资源遥感与信息技术的教学、科研、管理等工作的高级科学技术人才。