动物博士可以学习的专业主要包括以下几个方向：

动物遗传育种学博士

研究动物遗传育种的理论、方法和技术，包括基因工程、基因组学、遗传学等方面的知识。

动物科学博士

研究动物的生物学、生理学、行为学等方面的知识，以及动物生产和管理的技术和策略，包括畜牧、养殖、渔业等方面。

生物技术博士

研究生物技术的原理、方法和应用，包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程等方面的知识。

农业科学博士

研究农业生产和管理的理论和实践，包括作物、畜牧、渔业等方面的知识，以及农业政策、农村发展等方面的内容。

水产养殖学博士

培养具有坚实宽广的理论基础和系统深入的专业知识，掌握水产养殖学领域的专业知识，并在科学或专门技术上取得创造性成果的高层次专门人才。主要研究方向包括水产生物种质资源与种苗工程、水产生物遗传育种、水产生物健康养殖、水产集约化养殖、水产动物营养与饲料、水产动物疾病等。

生物学博士

培养具有坚实宽广的理论基础和系统深入的专业知识，掌握水生生物科学领域的专业知识，并在科学或专门技术上取得创造性成果的高层次专门人才。主要研究方向包括水生生物多样性及其资源利用、水生动物生理学与发育生物学、水域生态学与保护生物学、水产动物遗传育种与海洋生物技术等。

兽医学博士

研究动物的解剖学、生理学、病理学、药理学和兽医技术等方面的知识。完成这一专业的学习后，可以获得动物医学博士学位，并在拥有执业许可的情况下开始宠物医生职业生涯。

这些专业方向涵盖了动物科学的多个领域，可以根据个人的兴趣和研究目标选择合适的专业进行深入学习。