以下是一些在德国知名的酿酒专业学校及其排名情况：

慕尼黑大学 （Ludwig Maximilian University of Munich, LMU）

排名情况：

慕尼黑大学在2022年的排名中位于德国前40名之内，并在酿酒领域有显著成就。

慕尼黑工业大学 （Technische University of Munich, TUM）

排名情况：

慕尼黑工业大学同样在2022年的排名中位于德国前40名之内，并在酿酒领域有显著成就。

专业范围：最初专注于工程，后扩展到包括自然科学、社会科学、农业、酿酒和食品技术以及医学。

霍恩海姆大学 （Hohenheim University）

排名情况：

霍恩海姆大学通常被认为是顶尖的大学之一，在酿造专业方面享有很高的声誉。

特点：以农业和生命科学等领域著称。

基尔大学 （University of Kiel）

排名情况：

在酿造领域也有很好的研究和教学。

亚琛工业大学 （Technische Universität Aachen）

排名情况：

在工程学科方面有很强的实力，酿造专业也较为出名。

杜门斯啤酒学院 （Doemens）

特点：

成立于1895年，位于德国慕尼黑，专注于培养国际一流的酿酒专家，以“实践重于理论”的教学原则著称。

德国柏林酿造学院 （VLB - Vereinigung für Brauwissenschaft e.V.）

特点：

成立于1883年，位于德国柏林，拥有百年酿造历史，是国际上极具知名度的独立科研机构，在啤酒酿造技术研发和酿酒师培训方面具有丰富经验。

这些学校提供酿酒相关的专业课程，并为行业培养专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行进一步的学习和研究。