选择美术专业的211学校时，可以从以下几个方面进行考虑：

学校地理位置

上海：上海大学，上海美术学院提供多种美术相关专业，录取门槛相对较低，性价比较高。

江西：南昌大学，作为江西省唯一的211高校，美术专业涵盖多个方向，招生人数多，录取分数线低。

山西：太原理工大学，位于太原市，美术专业教学质量高，且与企业合作较多。

黑龙江：东北农业大学，位于哈尔滨市，美术专业注重实践与理论结合。

吉林：延边大学，位于延吉市，是国家“双一流”建设高校，美术学专业实力强。

专业设置与特色

上海大学：设有中国画、绘画（油画）、雕塑等多个专业，且与艺术科技等交叉学科相结合。

南昌大学：涵盖绘画、雕塑、陶瓷艺术等多个方向。

太原理工大学：包括视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计等方向。

东北农业大学：包括绘画、雕塑、环境设计等方向，注重实践与理论结合。

延边大学：设有绘画、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计、美术学等多个专业，并具有美术学硕士点。

师资力量与教学设施

各211院校的美术专业均拥有一支高水平的师资队伍和先进的教学设施，但具体实力可能会有所不同。建议查看各校的官方网站或教育部门的评估报告，了解更详细的信息。

录取分数线

各校的录取分数线会有所不同，一般来说，上海大学的美术专业录取门槛相对较低，性价比较高。建议查看各校的历年录取分数线，结合自己的成绩进行选择。

实践机会与就业前景

一些学校如太原理工大学和延边大学与企业合作较多，为学生提供了良好的实践机会。此外，可以关注各校的就业率和就业质量，选择有利于自己未来发展的学校。

个人兴趣与职业规划

最后，选择学校时还应考虑个人的兴趣和职业规划。不同的学校和专业方向可能更适合不同的学生。

综上所述，建议综合考虑学校地理位置、专业设置与特色、师资力量与教学设施、录取分数线、实践机会与就业前景以及个人兴趣与职业规划等因素，选择最适合自己的美术专业211学校。