以下是一些在酒店管理专业方面表现突出的日本大学，排名不分先后：

立教大学：

立教大学是日本著名的旅游教育机构，拥有丰富的旅游专业课程，包括观光经营学科和地域再生学科等。

北海道大学：

北海道大学设有观光学院媒体交流研究院，专注于观光创造专攻，是日本首座具有授予学士学位的研究型国立大学。

首都大学东京：

首都大学东京的都市环境科学研究科都市环境科学专攻在日本有着较高的排名，通常位于前列。

大阪府立大学：

大阪府立大学在旅游管理专业方面也有很好的排名。

札幌国际大学：

札幌国际大学提供观光和商务相关的课程，是北海道地区重要的教育机构之一。

这些大学在酒店管理专业方面都有各自的优势和特色，选择哪所大学取决于个人的兴趣和职业规划。建议进一步查阅各大学的详细课程设置和师资力量，以获得更全面的信息。