以下是烧鱼专业排名信息：

探鱼

品牌指数: 83.3

成立时间: 2013年

品牌特点：

全国烤鱼连锁品牌，建立了全链条式供应链体系，以感官体验为衡量标准，拥有多种人气烤鱼产品。

炉鱼

品牌指数: 82.1

成立时间: 2013年

品牌特点：

外婆家餐饮集团旗下连锁烤鱼品牌，主打各色烤鱼的时尚餐厅，提供丰富的配菜及冷菜搭配。

江边城外

品牌指数: 80.9

成立时间: 2005年

品牌特点：

资深品牌，以特色烤鱼和丰富的配菜著称。

这些排名基于不同品牌的综合评估，包括品牌指数、成立时间、品牌特点等方面。建议选择排名靠前的品牌，这些品牌在烤鱼行业具有较高的知名度和口碑。