开封市拥有多所中专和大学，以下是部分学校的列表：

大学

河南大学- 本科

开封大学- 专科

黄河水利职业技术学院- 专科

开封文化艺术职业学院- 专科

河南对外经济贸易职业学院- 专科

兰考三农职业学院- 专科

开封职业学院- 专科（民办）

中专

开封市卫生学校- 国家级重点学校，省级文明单位

开封市现代科技中等职业技术学校- 国家级重点学校，河南省特色学校

河南省开封市第一中等职业学校

河南省开封市经济技术开发区职业教育中心

河南省开封市龙亭区实验中学

开封市科技工业学校

开封市信息工程学校

开封市体育运动学校

开封市第一职业中等专业学校

开封华豫中等科技学校

开封新技术中等职业学校

开封市中原科技中等职业学校- 河南省产教联盟成员单位，河南省示范性社区学院

开封新民科技中等专业学校- 综合性中等专业学校，集就业培训、学历教育、普职融合、校企合作于一体

这些学校提供不同领域的专业教育，涵盖了机械、电子、商务、护理、药剂、医学检验技术等多个专业方向。建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息。