学习作曲与作曲技术理论专业的大学中，以下几个专业被认为是比较好的选择：

中国音乐学院：

中国音乐学院的作曲与作曲技术理论专业是教育部审批的国家特色专业，拥有较高的教学水平和研究实力。

中央音乐学院：

中央音乐学院同样在作曲与作曲技术理论专业方面表现突出，也是教育部审批的国家特色专业，排名中位列前茅。

上海音乐学院：

上海音乐学院的作曲与作曲技术理论专业也备受认可。

西北民族大学：

西北民族大学的作曲与作曲技术理论专业也是教育部审批的国家特色专业。

四川音乐学院：

四川音乐学院的作曲与作曲技术理论专业同样被认为是比较好的选择。

沈阳音乐学院：

沈阳音乐学院的作曲与作曲技术理论专业也具备较高的教学水平。

云南艺术学院：

云南艺术学院的作曲与作曲技术理论专业也获得了教育部的审批。

这些学校的作曲与作曲技术理论专业不仅在国内享有较高的声誉，而且通过教育部的审批，表明其教学质量和研究实力得到了国家的认可。选择这些专业可以让学生接受到系统、专业的作曲技术理论教育，有助于培养其音乐创作、教学和研究的能力。

建议：

如果你对传统作曲有浓厚兴趣，可以选择中国音乐学院或中央音乐学院。

如果你对现代流行音乐制作更感兴趣，可以考虑上海音乐学院或四川音乐学院的相关专业。

如果你希望在民族音乐方面发展，西北民族大学和云南艺术学院可能是不错的选择。

根据你的具体兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。