选修食品专业的学生通常会学习以下课程：

食品工程：

包括食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工等。

食品化学：

从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质及其在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性的影响。

食品微生物：

主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容。

生物化学：

从分子水平研究生命现象，理解食品生物活性成分（如酶、维生素等）的功能，对食品营养、发酵等方面具有重要意义。

微生物学：

学习微生物（细菌、真菌、病毒等）的形态、生理、遗传变异及其与环境的关系，在食品发酵、食品腐败变质和食品安全等方面有重要应用。

细胞生物学：

研究细胞的结构、功能、增殖、分化等，有助于理解食品原料的细胞结构与食品加工的关系。

有机化学：

研究有机化合物的结构、性质、合成方法等，为理解食品中的有机成分（如蛋白质、碳水化合物、油脂等）奠定基础。

工程力学：

包括理论力学和材料力学部分，为食品加工设备的设计、机械操作原理提供力学基础。

机械设计基础：

学习机械零件的设计原理、机械传动、常用机构等知识，与食品加工机械（如搅拌机、灌装机等）的设计和操作相关。

电工电子技术：

提供食品加工过程中电气设备操作和自动化控制所需的电学基础知识。

计算机基础与编程：

使学生掌握计算机基本操作和至少一种编程语言，用于食品生产过程中的数据处理、自动化控制编程、食品模拟研究等。

食品营养学：

研究食品的营养成分、营养价值和营养作用，以及食品在人体内的代谢过程。

食品安全：

研究食品中的有害因素及其控制方法，确保食品的安全性。

食品分析：

运用化学、物理、生物和仪器分析技术对食品进行成分分析、质量评价和安全性检测。

食品工艺学：

研究食品加工的原理、工艺和设备，包括传统和现代的食品加工技术。

食品工厂设计：

学习食品工厂的设计原理和方法，包括工厂布局、设备选型、工艺流程设计等。

食品工厂机械与设备：

研究食品加工机械设备的种类、性能和应用，包括食品生产、加工、包装、贮藏等设备的选型和使用。

食品企业管理体系与认证：

学习食品企业的管理体系和认证方法，包括食品质量安全管理、食品安全管理体系等。

食品企业合规管理：

了解食品企业的合规要求和管理方法，确保企业遵守相关法律法规和标准。

食品市场营销：

学习食品市场的营销策略和方法，包括市场调研、品牌推广、产品销售等。

这些课程涵盖了食品科学与工程的各个方面，旨在培养学生具备扎实的理论基础、实践技能和综合素质，以适应食品行业内的多种职业需求。建议学生在选择课程时，根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的选修课程，以便更好地掌握专业技能和知识。