学习木头雕刻可以选择以下专业：

雕刻艺术设计专业

主要课程包括专业基础课程（如造型基础、数字图形、设计创意等）、专业核心课程（如中国传统图案、线描绘图技法、木雕设计等）以及实践课程（如木雕、石雕、数码雕刻技法及表现研究等）。

培养目标：培养学生掌握雕刻艺术的基本原理、方法及风格类型，了解中外传统雕刻艺术的表现手法和艺术风格，具备较强的创意、表现、艺术审美能力。

就业方向：毕业生适合在市政部门、雕刻企业、艺术品开发企业、家具企业等从事雕刻艺术品的研发与制作、木雕产品的开发、家具雕刻装饰等工作。

雕塑专业

专业内容涵盖雕刻学、材料研究、工具使用和艺术理论。

专业课程包括艺术分析、审美学、摄影学、大理石和硬质石料雕刻技巧、泥塑人体写生、立体构成、雕塑、铸造技术、艺术史、形状心理学与认知理论、数码建模技术、雕刻技巧、当代艺术现象学等。

培养目标：掌握雕刻艺术的基本概念、各类风格及特征知识，熟悉雕刻艺术的表现形式和造型规律，具备较强雕刻艺术的创意性、表现性、艺术性审美能力，能从事雕刻工艺美术品设计、制作、销售，以及雕塑艺术创作，包括传统木雕、玉石雕、砖雕等。

就业方向：工艺礼品或旅游纪念品的设计与制作，雕塑艺术创作等。

雕刻艺术与家具设计专业

专业培养目标：培养具备雕刻艺术的基本知识和基本技能，具有一定艺术素养，能从事家具设计、传统雕刻工艺与现代制作工艺相结合设计的高级技术应用性专门人才。

专业核心能力：家具装饰与雕刻的应用及开发能力。

专业核心课程与主要实践环节：图案基础、平面构成、色彩构成、立体构成、绘画基础、字体设计、装饰画基础、黑白画、标志设计、陶艺、展示设计、室内建筑效果图表现技法、材料与预算、木质雕刻、室内设计、绘画技法表达能力训练、计算机辅助设计、参观实习、家具制作与传统雕刻制作工艺综合训练等。

就业面向：各类大小传统雕刻工艺厂家、家具设计制作公司的技术岗位和管理岗位。

这些专业都涵盖了木雕艺术的相关知识和技能，可以根据个人的兴趣和职业规划选择最合适的专业。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、培养目标和就业方向，以便做出更明智的选择。