诸城夜校提供的专业包括会计学、金融学、行政管理、英语、法学、物流管理、市场营销、物业管理、人力资源管理、工商管理、财务管理、电子商务、模具设计与制作、机械工程及自动化等。此外，还可能包括吉他、手机摄影、流行歌曲演唱、八极拳、中医保健养生、瑜伽、空灵鼓等兴趣课程。

建议您根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果您希望提升职业技能，可以选择会计、金融、法律等专业；如果您对传统文化或兴趣课程感兴趣，可以选择吉他、瑜伽等课程。