矿山采掘专业主要学习以下内容：

地质学基础：

了解地球的物质组成、结构、构造运动、地质年代、岩石与矿物的形成等。

采矿工程：

学习如何根据矿体的地质条件和开采技术条件进行合理的开采设计和施工组织，包括露天开采和地下开采方法。

选矿工程：

研究矿石的加工处理，如破碎、磨矿、选别等，以提取有用矿物。

矿山机械与电气：

掌握矿山生产中使用的机械设备的工作原理、结构特点、使用和维护方法，以及矿山供电系统和电气设备的安装、调试和维护。

矿山安全与环境：

学习矿山安全技术及工程设计、矿井通风与安全、有害气体防治、矿山环境保护和安全生产等。

岩体力学与工程力学：

研究岩石在各种应力作用下的变形和破坏规律，对矿井设计、支护、开采方法选取等方面具有重要意义。

矿山企业管理与技术经济分析：

了解矿山经济的基本概念和原理，掌握矿山成本分析、效益评估和投资决策的方法。

法规与管理：

熟悉国家有关采矿工业的基本方针、政策和法规，掌握文献检索、资料查询的基本方法。

新技术研究：

具有新工艺、新技术研究和开发的初步能力。

此外，学生还需了解相关的法律法规、经济管理以及现代信息技术在矿业中的应用。