徐州的大专院校排名如下：

江苏建筑职业技术学院

主管部门：

江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

特色：以建筑类学科为特色，教学和科研水平较高。

徐州工业职业技术学院

主管部门：

江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

特色：以工科教育为主，尤其在机械制造和电子信息工程方面表现突出。

徐州幼儿师范高等专科学校

主管部门：

江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

特色：以教育为主要特色，是中国唯一的“保育员”培训基地。

徐州生物工程职业技术学院

主管部门：

江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

特色：在生物技术、食品加工等专业领域有较好的口碑。

江苏安全技术职业学院

主管部门：

江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：具体专业特色未详细提及，但在徐州专科学校中占有一席之地。

九州职业技术学院

主管部门：

江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：民办学校。

这些院校在各自的专业领域内都有较强的教学实力和特色，选择时可以根据个人兴趣和职业规划进行考虑。