开设金店时，可以考虑以下专业：

商业管理或市场营销专业

学习市场调研、营销策划、商业运营和管理等知识，了解市场需求和消费者行为，掌握企业管理的核心原理，学习团队合作、沟通技巧和创新思维。

金融学专业 （本科或研究生阶段）：

学习金融基础知识，为将来可能的资金运作打下基础。

工商管理专业（研究生阶段或工作几年后）：

研究赢利性组织经营活动和企业管理理论。

材料科学与工程专业

学习金属的化学组成、物理性质、热力学等基础知识，掌握黄金冶炼、加工和评估等实践技能。

贵金属、宝石鉴定专业

学习珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识。

财务管理专业

学习预算编制、成本控制、投资决策、风险管理等知识。

保险学专业

学习保险学，为金店提供与保险产品相关的知识和技能。

投资学专业

学习投资学，帮助理解和进行投资活动，对于想要扩展业务范围或提供金融服务的金店非常有帮助。

信用管理专业

培养在金融活动中进行风险识别、评估和控制的人才，对于金店来说，管理客户的信用记录是一项重要任务。

珠宝首饰设计专业

学习珠宝设计，包括手绘功底、效果图绘制、珠宝工艺、金工制作等。

金融贸易专业

学习经济和金融知识，理解黄金作为硬货币与经济的关系。

金融分析师专业

学习金融专业，对数据和宏观面有把握，具备一定的金融知识背景。

选择适合的专业时，考虑你的兴趣和未来的商业计划，选择能够提供你所需知识和技能的专业。