沥青试验通常与土木工程材料相关，因此，以下专业适合学习沥青试验：

土木工程专业

港口航道与海岸工程专业

城市地下空间工程专业

道路桥梁与渡河工程

交通工程专业

应用物理学专业

工程管理专业

工程造价专业

这些专业通常会在课程中包含沥青试验的相关内容，以便学生了解和掌握沥青的性能测试方法及其在工程中的应用。