南京酒馆专业主要学习以下内容：

饭店管理概论：

学习酒店管理的理论基础和概念。

前厅服务与管理：

掌握前厅服务流程、预订、接待、行李服务等技能。

餐厅服务与管理：

学习餐厅服务流程、菜品知识、服务质量管理等。

客房服务与管理：

掌握客房预订、入住、退房、清洁等服务技能。

花艺设计与制作：

学习花艺设计的基本知识和制作技巧，适用于高档茶楼和婚庆公司。

茶艺服务与表演：

掌握茶艺表演、茶具使用、茶叶知识等服务技能。

酒水调制：

学习各种酒水的调制方法，适用于酒吧和餐厅服务。

饭店服务礼仪：

了解并掌握酒店服务中的礼仪规范。

中国旅游地理：

学习中国各地的旅游资源和文化背景。

中国民族民俗：

了解中国各民族的风俗习惯和文化特色。

饭店公共关系：

学习如何与公众建立和维护良好的关系。

食品营养与卫生：

掌握食品的营养知识和卫生标准。

化妆：

学习基本的化妆技巧，提升个人形象。

公共关系学：

学习公共关系的基本理论和方法。

饭店英语：

掌握酒店服务中所需的英语沟通能力。

面点烘焙：

学习面点制作和烘焙技能。

现代酒店营销：

学习酒店营销策略和方法。

酒店财务管理：

掌握酒店财务管理的知识和技能。

形体：

学习基本的形体训练，提升个人形象和气质。

此外，还有一些专业课程如 中餐服务、 西餐服务、 餐饮经营与管理、 酒水知识与酒吧管理、 酒店市场营销等，这些课程有助于学生全面了解酒馆的运营和管理，并具备良好的语言沟通能力和团队合作能力。

建议选择专业的烹饪学校学习，以便更好地掌握厨艺技能，提升菜品的品质和创新性。同时，学习电子商务类专业可以帮助掌握网络营销技能，提高在线销售能力。如果希望提供甜品和饮品结合的体验，学习烘焙甜品专业也是非常有帮助的。