鸿蒙开发涉及的专业主要包括以下几类：

计算机科学与技术：

这是最核心的专业，涵盖了编程基础、操作系统、数据结构与算法等多方面的知识，这些都是鸿蒙系统开发所必需的基础。

软件工程：

该专业的课程设置侧重于软件开发过程和项目管理，对于开发高质量的鸿蒙应用也非常重要。

信息与通信工程：

这个专业涉及通信系统的设计和开发，与鸿蒙系统的分布式系统原理和通信能力相关。

电子信息工程：

该专业涵盖电子技术和信息系统的设计，与鸿蒙系统的硬件和软件交互相关。

物联网工程：

这是一个交叉学科，涉及计算机、电子、通信等多个领域，为鸿蒙系统的开发和应用提供了广泛的知识背景和技能。

人工智能：

人工智能专业教学生如何设计和开发智能系统，包括机器学习、自然语言处理、计算机视觉等前沿技术，这些技术在鸿蒙系统的智能化应用中非常重要。

数据科学与大数据技术：

该专业涵盖了数据分析、机器学习、数据挖掘等方面的知识，旨在培养能够处理和分析大数据的人才，这些技能在鸿蒙系统的数据处理和应用中非常有用。

信息安全：

信息安全专业将帮助学生掌握网络安全、系统安全、密码学等方面的知识，为鸿蒙系统的安全防护提供技术支持。

综上所述，计算机科学与技术、软件工程、信息与通信工程、电子信息工程、物联网工程、人工智能、数据科学与大数据技术、信息安全以及嵌入式系统等相关专业都是学习鸿蒙开发的不错选择。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。